TAREA 1.1 - GRUPOS DE ALIMENTOS - RECETA - SALTEADO DE POLLO Y VERDURAS por Karlos Arguiñano

He elegido esta receta de Karlos Arguiñano (soy muy fan) porque me parece un plato sencillo y equilibrado con un montón de ingredientes fáciles de encontrar. El vídeo es del canal "Recetas Exprés" y dura menos de 3 minutos. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES (4 personas):	GRUPO DE ALIMENTOS	PRINCIPALES  NUTRIENTES
4 muslos de pollo	Carne y productos cárnicos	Proteínas, lípidos (ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, colesterol), minerales (potasio y fósforo), vitaminas (niacina y vitamina B6).
4 rebanadas de pan integral	Cereales y derivados	Hidratos de carbono complejos (almidón), fibra, proteínas (gluten), vitaminas del grupo B (tiamina y niacina), minerales (selenio, fósforo, hierro, magnesio y zinc)
2 cebolletas	Verduras y hortalizas	Proteínas, vitamina C, flavonoides y compuestos azufrados
2 alcachofas	Verduras y hortalizas	Agua, hidratos de carbono, proteínas, minerales (potasio y fósforo), esteroles y cinarina
2 dientes de ajo	Verduras y hortalizas	Proteínas, minerales (yodo, fósforo, potasio) vitamina B6 y compuestos sulfurados (alicina, alil/dialil sulfidos)
200 g de judías verdes	Verduras y hortalizas	Proteínas, minerales (potasio, fósforo, yodo), folatos, vitamina C y compuestos polifenólicos
200 g de champiñones	Setas	Proteínas, minerales (potasio, fósforo, selenio), vitaminas (niacina y riboflavina).
1 pimiento rojo	Verduras y hortalizas	Agua, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas (vitamina C, vitamina B6, vitamina A) y beta-carotenos.
aderezo de soja	Salsas y condimentos	Proteínas, hidratos de carbono, minerales (potasio), vitaminas (vitaminas B3, B9, B4 y B6)
aceite de oliva virgen extra	Aceites	Lípidos: ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, vitamina E
sal	Condimentos	Minerales (sodio, magnesio y yodo).
pimienta	Condimentos	Proteínas, minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo), vitaminas ( riboflavina, vitaminas B6 y C) y sustancias alcaloides (piperina)
perejil	Condimentos	Proteínas, fibra, minerales (calcio, hierro, potasio) vitaminas (vitamina  A, folatos, tiamina) flavonoides, miristicina y apiol.

FUENTES:

www.fen.org.es

www.alimentos.org.es